Hummus

Aperitive, Gustari, International, Recipes | septembrie 25, 2015 | By

Hummusul este un preparat clasic din bucataria arabeasca si unele surse il catalogheaza drept un preparat antic , intrucat ingredientele sale de  baza – boabe de naut, tahini, lamaie, usturoi, sare si ulei de masline – se folosesc in zona Orientului Mijlociu de milenii. Totusi, nu sunt foarte multe dovezi in acest sens, cea mai veche reteta similara cu cea a hummusului este mentionata prima data in Cairo, abia in secolul 13.

Astazi, este foarte popular in Orientul Mijlociu ( inclusiv Turcia), Africa de Nord (inclusiv Maroc) si in general oriunde in lume in orice restaurant cu bucatarie specifica Orientului Mijlociu.  De multe ori gasim si variante de hummus cu carne sau hummus cu muguri de pin etc. 

In araba, hummus inseamna…  naut :) , denumirea intreaga ar fi hummus bi tahina, adica in traducere libera –  naut cu pasta de susan :). La 100g hummus avem 177 calorii, 20g carbohidrati si 0.3g zahar. Este o sursa buna de vitamina C, vitamina B6, magneziu. 

In general se serveste cu lipie sau pita, ca aperitiv. 

Chiar daca gasim in orice restaurant cu specific, nimic nu se compara cu hummusul facut in casa :). Am incercat si eu pentru prima data si iata ce a iesit :)

(citeste toata reteta…)

Share Button

Crutoane din croissant

Gustari, Recipes, Uncategorized | septembrie 2, 2015 | By

Crutoanele sunt in genere bucati de paine coapte inca o data , deseori sub forma unor cuburi inmuiate in ulei sau unt si asezonate cu sare sau ierburi aromatice. Se folosesc in supe si in salate ( in special in salata Caesar) sau ca atare, sub forma unei mici gustari.

Cuvantul in sine – croûton (crouton) – este un diminutiv venit  de la croûte (croute). „Croute” inseamna o felie de bagheta unsa cu putin unt sau ulei si bagata la cuptor ( intelegeti acum de unde si diminutivul :) ).  

De asemenea, in franceza „croûte” nu este numai un substantiv, ci si un verb care descrie procesul prin care painea se transforma in crusta. 

Prin urmare e simplu: se taie painea in cuburi, se unge cu unt sau ulei, se asezoneaza si se baga la cuptor pana capata o crusta. Si atunci, de ce sa nu incercam si o variante de crutoane dulci, nu din paine, ci din croissant, pe care le putem folosi de ce nu, la o … supa de ciocolata :) ?

(citeste toata reteta…)

Share Button

Wraps

Gustari, Recipes, Uncategorized | martie 27, 2015 | By

rsz_img_2335e

Cred ca ne place tuturor  mancarea elaborata, cu multe ingrediente care se imbina delicios, gatita cum trebuie,  insa mai sunt si zile cand vrem doar sa mancam ceva bun si care se face repede :) . Iata va recomand ceva rapid pentru zilele cand nu aveti mult timp la dispozitie – wraps. 

Chiar daca se face rapid si reteta e scurta, nu pot sa trec peste o mica incursiune in istoria acestui sandvis cu lipie. Iata, „wrap-ul” este preparat si savurat inca din 1900 de catre mexicani (care ii denumesc burritos :) ), armeni, greci si turci.  In forma lui actuala, a aparut prin 1990, prin adaptarea burittos la o varianta americana, care a avut succes imediat. Astazi gasim acest preparat in multe sortimente si cu multe denumiri localizate , dar ce e este cert si ce deosebeste wrap-ul de sandvisul clasic cu paine,  este faptul ca,  in cazul  wrap-ului  lipia invaluie in intregime continutul.

(citeste toata reteta…)

Share Button

Jalapeños cu branza si bacon

 rsz_img_9590x2

Ardeii iuti au  existat in dieta populatiei din America inca din 7500 i.Hr. si fost descoperiti  si adusi in Europa (Spania si Portugalia) de catre Columb.

 „Jalapeños” sunt o specie de ardei iuti originari din Mexic. Numele lor insa e spaniol si vine  de la Xalapa ( pronuntat Jalapa), Veracruz,locul unde au fost cultivati la inceput.  Astazi cei mai multi jalapenos sunt cultivati in Mexic si Texas. 

Ardeiul iute in general ajuta la stimularea metabolismului si este unul dintre cele mai bune remedii pentru hipertensiune arteriala . De asemenea, este benefic pentru stomac si stimuleaza imunitatea.

Pe langa toate acestea, se pare ca ardeiul iute ajuta si la pierderea kilogramelor in plus, iata , deci , inca un motiv pentru care ar fi bine sa consumam ardei iuti :).

Reteta noastra cu jalapenos este foarte usor de facut si avem nevoie de:

(citeste toata reteta…)

Share Button