Hummus

Aperitive, Gustari, International, Recipes | septembrie 25, 2015 | By

Hummusul este un preparat clasic din bucataria arabeasca si unele surse il catalogheaza drept un preparat antic , intrucat ingredientele sale de  baza – boabe de naut, tahini, lamaie, usturoi, sare si ulei de masline – se folosesc in zona Orientului Mijlociu de milenii. Totusi, nu sunt foarte multe dovezi in acest sens, cea mai veche reteta similara cu cea a hummusului este mentionata prima data in Cairo, abia in secolul 13.

Astazi, este foarte popular in Orientul Mijlociu ( inclusiv Turcia), Africa de Nord (inclusiv Maroc) si in general oriunde in lume in orice restaurant cu bucatarie specifica Orientului Mijlociu.  De multe ori gasim si variante de hummus cu carne sau hummus cu muguri de pin etc. 

In araba, hummus inseamna…  naut 🙂 , denumirea intreaga ar fi hummus bi tahina, adica in traducere libera –  naut cu pasta de susan :). La 100g hummus avem 177 calorii, 20g carbohidrati si 0.3g zahar. Este o sursa buna de vitamina C, vitamina B6, magneziu. 

In general se serveste cu lipie sau pita, ca aperitiv. 

Chiar daca gasim in orice restaurant cu specific, nimic nu se compara cu hummusul facut in casa :). Am incercat si eu pentru prima data si iata ce a iesit 🙂

(citeste toata reteta…)

Share Button