Rulada cu mascarpone si zmeura

noiembrie 19, 2015 | By

rsz_img_0382

Despre rulada am mai vorbit aici, despre marcarpone si aici, insa despre zmeura, desi am folosit-o in multe retete, nu am apucat sa va povestesc pana acum. 

Despre zmeura gasim dovezi arheologice ca a exista in dieta omului inca din Paleolitic, iar in mitologia greaca era asociata cu fertilitatea. Zmeura nu era apreciata insa numai pentru fructe, ci si pentru frunze, care au fost folosite mult timp in scop medicinal.

Popularitatea zmeurei a continuat sa creasca si in Evul Mediu, cand a inceput sa fie folosita si in scop artistic, pe post de vopsea. 

La 100g de zmeura avem: 53 calorii, 11.94g carbohidrati, 0.65g grasimi si multe vitamine, printre care  vitamina C si vitamina E. 

Zmeura poate fi  consumata proaspata sau folosita in tot felul de sosuri si deserturi. Din multitudinea de variante,  de data aceasta  am decis sa fac o rulada cu crema de mascarpone si zmeura proaspata (alte retete cu zmeura gasiti aici si aici) . Iata  ce ingrediente am folosit si cum am procedat:

(citeste mai departe…)

Share Button

Mini-tort cu negresa si mascarpone

rsz_img_3907

Dragii mei,  a venit vremea  sa povestim si despre mascarpone 🙂 si culmea , nu legat de tiramisu, ci de acest tortulet minunat din negresa, crema de mascarpone si sos de capsuni 😀 . 

Mascarpone, branza specific italiana, este facuta din smantana coagulata prin adaugare de anumite substante acide , cum ar fi suc de lamaie, otet sau acid acetic.  A aparut in zona Lodi si Abbiategrasso, pe langa Milano in Italia, undeva pe la sfarsitul secolului al 16-lea sau inceputul secolului al 17-lea.  Este posibil ca denumirea sa fi pornit de la „mascarpa” un produs din lapte facut dintr-o branza foarte tanara si proaspata.

Astazi, mascarpone este celebra in primul rand ca se foloseste foarte mult la clasica prajitura italiana – Tiramisu, despre care vom discuta cu alta ocazie :). Ce trebuie sa tinem cont este ca acest tip de branza  contine undeva la 60-75% grasimi, atentie deci cu cantitatea :).

 Revenind la mini-tortul nostru,  trebuie sa stiti ca din cantitatile  de mai jos va vor iesi cel putin 4 mini-torturi, precum cel din poza. 

 Ingrediente:

(citeste toata reteta…)

Share Button