Mini-tort cu negresa si mascarpone

Dragii mei,  a venit vremea  sa povestim si despre mascarpone 🙂 si culmea , nu legat de tiramisu, ci de acest tortulet minunat din negresa, crema de mascarpone si sos de capsuni 😀 . 

Mascarpone, branza specific italiana, este facuta din smantana coagulata prin adaugare de anumite substante acide , cum ar fi suc de lamaie, otet sau acid acetic.  A aparut in zona Lodi si Abbiategrasso, pe langa Milano in Italia, undeva pe la sfarsitul secolului al 16-lea sau inceputul secolului al 17-lea.  Este posibil ca denumirea sa fi pornit de la „mascarpa” un produs din lapte facut dintr-o branza foarte tanara si proaspata.

Astazi, mascarpone este celebra in primul rand ca se foloseste foarte mult la clasica prajitura italiana – Tiramisu, despre care vom discuta cu alta ocazie :). Ce trebuie sa tinem cont este ca acest tip de branza  contine undeva la 60-75% grasimi, atentie deci cu cantitatea :).

 Revenind la mini-tortul nostru,  trebuie sa stiti ca din cantitatile  de mai jos va vor iesi cel putin 4 mini-torturi, precum cel din poza. 

 Ingrediente:

(citeste toata reteta…)