Supa clara de pui (cu galuste)

Recipes, Supe, Uncategorized | martie 24, 2015 | By

rsz_1img_7012

 Considerata de-a lungul timpului  drept un remediu natural impotriva simptomelor racelii, supa de pui  este unul dintre cele mai raspandite preparate. Primele evidente apar in 20.000 i.Hr. , pe vremea aceea fiind destul de greu sa fierbi ceva :).  Aceasta notiune , de „a fierbe” nu a existat pana cand nu au fost descoperite primele recipiente care se putea tine apa. Pentru inceput se foloseau piei de animale , iar apa fierbea datorita pietrelor fierbinti. 

Cuvantul „supa” vine din franceza – soupe , care la randu-i provine din latina – suppa ( care insemna paine inmuiata intr-un amestec lichid) , care are de altfel, o sursa germanica ( legata tot de actiune de a inmuia o bucata de paine intr-o supa sau tocanita subtire si lichida). 

Poate credeati ca „restaurant” a insemnat intotdeauna ceea ce stim  ca e azi, si anume – un loc de luat masa, insa cuvantul „restaurant” ( insemnand oarecum „a reface”), era folosit in Franta in secolul al 16-lea, pentru a face referire la o supa foarte concentrata si ieftina, vanduta de comerciantii ambulanti pe strada, acestia promovand supa drept un antidot pentru oboseala psihica :) . In 1765, un antreprenor din Paris a deschis un local unde servea  numai  supe , de unde am mostenit cu totii notiunea de „restaurant” de astazi. 

Astazi gasim supa peste tot – si la restaurant , dar si la supermarket  in diverse forme – la plicuri, in cutii, in cuburi etc, insa parca tot mai buna este atunci cand o preparam acasa cu ingrediente proaspete. Iata ce ne trebuie:

(citeste toata reteta…)

Share Button

Supa de morcovi

La inceput , morcovii erau cultivati pentru frunzele aromate si seminte si nu pentru radacina. Morcovul modern a aparut in Afganistan aproximativ acum 1000 de ani , insa initial, morcovul nu era portocaliu, existau doar morcovi albi, galbeni, rosii si chiar mov. In secolul al XVI-lea apare si  celebrul morcov portocaliu. Acesta a fost inventat de cultivatorii olandezi, in onoarea Casei Regale Olandeze, care au incrucisat speciile de morcovi rosii si galbeni.

Astazi,

(citeste toata reteta…)

Share Button