Crema bavareza cu sos de zmeura

rsz_img_0355

Crema bavareza  sau creme bavaroise  este o crema undeva intre  panna cotta si zabaglione. Are o textura mai aerata, datorita faptului ca procesul prin care se obtine de aseamana destul de mult cu zabaglione, pentru care stiti ca ne cade mana dand la nesfarsit cu telul la bain marie  :) si totusi se poate pune in forme si apoi scoasa, pentru ca are gelatina. Se poate servi cu diverse sosuri- de fructe, caramel, ciocolata..

Daca nu ii mai adaugam frisca de la sfarsit, avem o crema asemanatoare cu creme anglaise  , cu care putem umple diferite tarte sau prajituri.

Iata cum se face:

(citeste toata reteta…)

Share Button

Mousse cu Nutella

 

Ce poate fi mai bun decat Nutella si crema de branza Philadelphia in acelasi preparat ? :) Amatorii de cheesecake stiu ce spun si sigur vor adora acest mousse. 

Se face foarte usor si se mananca pe nerasuflate :) .Ce ziceti, il incercati?

(citeste toata reteta…)

Share Button

Crema de iaurt

IMG_2218

 

Dragii mei, astazi va recomand o crema de iaurt –  cu putine ingrediente si cativa pasi de urmat putem savura un preparat rece, usor si dulce, exact ce trebuie avand in vedere temperaturile de afara.

Nu am acordat pana acum multa atentie iaurtului pe blog, insa iata ca a venit si randul lui :). Avand in vedere abundenta de informatii, in ultima vreme, chiar si iaurtul, care in pricipiu are la baza – lapte – mai mult sau mai putin justificat, a fost supus criticilor de tot felul. Lasand la o parte toate comentariile, un lucru e cert – la sfarsitul zilei iaurtul este format din lapte si fermenti, in sine, deci, ceva sanatos. Iaurtul  este binecunoscut pentru rolul sau in digestie si bineinteles echilibrul florei intestinale, este o sursa buna de calciu si are multe proteine care ajuta la dezvoltarea si mentinerea tesuturilor. Un lucru minunat este ca iaurtul poate fi suportat mai bine  de cei ce au intoleranta la lactoza si se crede ca

(citeste toata reteta…)

Share Button

Crema de vin rosu

 Vinul rosu si sanatatea constituie un subiect supus multor discutii :) . Vinul in sine are o istorie lunga pe post de medicament, fiind o varianta sigura si alternativa pentru apa, antiseptic, digestiv. 

Inscrisuri egiptene si sumeriene din 2200 i.Hr. mentioneaza in detaliu rolul medicinal al vinului si acesta continua sa joace un rol important inca pana in secolul 20, cand anumite pareri si cercetari asupra alcoolului si alcoolismului a inceput sa umbreasca din rolul sanatos atribuit vinului. 

Totusi, unele lucruri sunt certe: in comparatie cu berea sau sucurile acidulate, vinul are un aport redus de calorii si multe studii arata ca un consum moderat reduce riscul de a face diabet sau cancer. 

Prin urmare, un pahar din cand in cand nu face asa rau :), insa si mai bine venit este un pahar de desert cu vin :). Va recomand cu drag acest preparat racoros si dulce atat cat trebuie. 

Cum se face:

(citeste toata reteta…)

Share Button

Panna cotta cu miere

rsz_img_9692

Mai avem pe blog o reteta de panna cotta , insa nu am avut apucat pana acum sa ne oprim putin asupra originii sale. Panna cotta este o reteta din Italia si in traducere libera inseamna ” smantana gatita”.  Reteta clasica combina smantana, lapte, zahar si gelatina si se lasa la racit pana se intareste.
Ca si origine se crede ca reteta a pornit din zona de nord a Italiei, in Piedmont si se servea cu fructe sau alune. In timp, s-au adaugat si  fructe de padure, caramel, sos de ciocolata sau sosuri din diverse fructe. 

In primele variante comerciale nu se regaseau printre ingrediente plicurile sau foile de gelatina pe care le folosim noi azi, in schimb reteta includea un pas in care se fierbeau oase de peste (?!) , in acest fel extragandu-se colagenul din oase care  ulterior se transforma in gelatina. 

In vremurile acelea, pregatirea retetei acasa presupunea intodeauna miere , zaharul nefiind inca de larg consum. Mai tarziu, zaharul a inceput sa fie folosit mai des, iar peste ani panna cotta a devenit un produs comercial, cunoscut acum ca un desert italienesc cu gelatina, aromat cu vanilie si servit rece cu diverse sosuri.

Dintre multitudinea de variante, de data aceasta va propun o panna cotta cu iaurt grecesc si jeleu de miere si slava Domnului, nu trebuie sa fierbem oase de peste! :) Iata ce ne trebuie:

(citeste toata reteta…)

Share Button