Biscuiti bulgari de zapada

Acesti biscuiti in forma de bulgari de zapada sau „snowball cookies”  sunt extraordinar de draguti si gustosi, mai ales in preajma Craciunului. Desi la suprafata pari tari, interiorul se topeste efectiv in gura. Cel mai important ingredient din compozitia lor  il reprezinta nucile pecan.

Originare din Mexic, in Europa ajung abia in secolul al 16-lea, odata cu, bineinteles, desciderea spaniolilor in Mexic. Nucile pecan nu sunt tocmai de dieta :) la 100g de nuci pecan avem 690 calorii conform wikipedia.org, asa ca e bine sa le consumam cu moderatie.

Revenind la biscuitii nostri, haideti sa ne apucam repede de treaba, sa ii avem gata pana vine Mos Craciun :)

Avem nevoie de:

(citeste toata reteta…)

Share Button

Biscuiti cu caramel

rsz_1img_6661

Astazi avem biscuiti. Insa nu orice biscuiti, ci unii atat de fragezi incat ti se topesc in gura, mai ales ca sunt si umpluti cu caramel :) .

 Insa, asa cum v-am obisnuit, nu putem trece la reteta pana cand nu ne lamurim putin asupra ingredientelor si a ceea ce urmeaza sa mancam.

Caramelul se obtine in principiu, prin incalzirea zaharului  pe la aproximativ 170 °C si consta in evaporarea apei ,  spargerea moleculelor de zahar si unirea lor din nou, intr-un alt  produs cu o culoare si un gust specific, pe care il stim foarte bine :) . De la chimie, trecem la istorie si rasfoind filele, descoperim ca numele are radacini latine, din latina medievala – cannamellis - si latina – callamellus – cuvinte care in principiu se refereau la trestia de zahar. 

Revenind la partea practica totusi, cateodata nu e de ajuns doar sa topim zaharul pentru a obtine ce ne dorim. De exemplu, pentru acesti biscuiti, pentru caramel am folosit

(citeste toata reteta…)

Share Button

Zimtsterne (Stelute cu scortisoara)

rsz_img_0680

Zimtsterne sunt biscuitii celebri ce se prepara si se impart musafirilor de Craciun in Germania. Daca ati fost vreodata in preajma sarbatorilor de iarna in Germania, cu siguranta ati vazut aceste stelute prin toate magazinele.

Amestecul de migdale si scortisoara este minunat si textura aduce putin cu un macaron mai rudimentar, insa nu intotdeauna aceste ingrediente au fost la indemana oricui. In 1600 atat scortisoara, cat si migdalele erau foarte rare in Europa si erau in general importate pentru casele regale, de aceea aceste ingrediente erau asociate cu momente de sarbatoare unice in an, cum ar fi Craciunul. Forma lor reprezenta Steaua Craciunului.

Fiindca numai maine nu-i poimaine si vine ziua de Craciun, zic sa ne apucam de treaba :).

(citeste toata reteta…)

Share Button

Semiluni cu bezea si nuci

Biscuiti, Recipes | noiembrie 23, 2014 | By

 

IMG_3281

Deserturile cu nuci ori le iubesti, ori le urasti. Recunosc ca fac parte din cercul celor ce urasc deseturile cu nuci :), insa exista si foarte multe persoane care adora nucile in tot felul de preparate.

Si pentru unii si pentru altii am pregatit aceasta reteta, pentru ca desi fac parte din prima categorie, acesta este singurul desert cu nuci care imi place, prin urmare, zic eu,  merita incercat indiferent de preferinte.

Dar haideti sa vor mai intai despre nuci si despre beneficiile lor.

Nuca, fructul nucului, a fost facuta cunoscuta europenilor de catre  Imperiul Roman in secolul 4 i.Hr. si este foarte folosita si astazi  in alimentatie. La noi, intalnim nucile  si in preparate rituale , cum ar fi coliva sau mucenicii. In prezent, China este cel mai mare producator de nuci, S.U.A. fiind pe locul al doilea.

Conform cercetatorilor, consumul de nuci  ne ajuta sa dormim mai bine, previne cancerul, incetineste imbatranirea pielii, stimuleaza memoria si combate depresia.

Revenind la reteta noastra, aflati ca avem nevoie de:

(citeste toata reteta…)

Share Button

Biscuiti cu cacao

Biscuiti, Recipes, Uncategorized | aprilie 14, 2014 | By

 Biscuitele-cupcake a sosit!

Ok, recunosc ca iti trebuie forma respectiva pentru asa ceva, insa puteti face acesti biscuiti  cu orice forma doriti. Ca un pont, daca doriti sa aveti aceasta forma , eu am gasit-o in Dusseldorf, la un magazin din centrul orasului :).

Totusi, aceasta forma inedita de decupat biscuiti-cupcake mi-a dat de gandit. Cineva, la un moment dat a realizat ca formele de cerc nu mai sunt de ajuns , iar formele diverse  de decupat au fost solutia. Insa cum au fost inventate?

(citeste toata reteta…)

Share Button