Salata de vinete

Aperitive, Recipes, Salate, Uncategorized | noiembrie 13, 2015 | By

 

rsz_img_8911

Vanata este  teoretic un fruct, insa este  folosita foarte des in bucatarie pe post de leguma. Se pare ca a fost cultivata initial dintr-o specie de mar amar si a existat in Asia din timpuri stravechi. In Europa nu este consemnata pana in secolul al 16-lea si initial a fost caracterizata drept un castravete mai mare :). Multi credeau ca florile si frunzele sunt otravitoare. 

Vinetele au initial un gust usor amar, insa isi arata adevarata valoarea atunci cand sunt gatite si asezonate. La 100g de vinete crude avem 25 de calorii si 5.88g de carbohidrati. 

In lume, regasim vanata foarte mult in bucataria indiana, de unde isi are si originea, in  Franta in faimosul ratatouille, in Italia in parmigiana di melanzane, dar si la noi unde cele mai cunoscute preparate sunt zacusca sau clasica salata de vinete. 

Salata de vinete am pregatit si eu si iata cum am procedat:

(citeste toata reteta…)

Share Button

Hummus

Aperitive, Gustari, International, Recipes | septembrie 25, 2015 | By

Hummusul este un preparat clasic din bucataria arabeasca si unele surse il catalogheaza drept un preparat antic , intrucat ingredientele sale de  baza – boabe de naut, tahini, lamaie, usturoi, sare si ulei de masline – se folosesc in zona Orientului Mijlociu de milenii. Totusi, nu sunt foarte multe dovezi in acest sens, cea mai veche reteta similara cu cea a hummusului este mentionata prima data in Cairo, abia in secolul 13.

Astazi, este foarte popular in Orientul Mijlociu ( inclusiv Turcia), Africa de Nord (inclusiv Maroc) si in general oriunde in lume in orice restaurant cu bucatarie specifica Orientului Mijlociu.  De multe ori gasim si variante de hummus cu carne sau hummus cu muguri de pin etc. 

In araba, hummus inseamna…  naut :) , denumirea intreaga ar fi hummus bi tahina, adica in traducere libera –  naut cu pasta de susan :). La 100g hummus avem 177 calorii, 20g carbohidrati si 0.3g zahar. Este o sursa buna de vitamina C, vitamina B6, magneziu. 

In general se serveste cu lipie sau pita, ca aperitiv. 

Chiar daca gasim in orice restaurant cu specific, nimic nu se compara cu hummusul facut in casa :). Am incercat si eu pentru prima data si iata ce a iesit :)

(citeste toata reteta…)

Share Button

Ciuperci umplute

Ciupercile se  regasesc des in bucatariile din toate colturile lumii si mai numesc si „carnea” lumii vegetariene :). Si totusi, spre deosebire  de carne, ciupercile au avantaje nete: nu au colesterol si sunt mai usor digerabile. Recomandate aproape in toate dietele , sunt  sarace in calorii si ofera senzatia de satietate.

Cu conditia sa le alegem pe cele neotravitoare :), ciupercile au

(citeste toata reteta…)

Share Button

Placinta florentina

Mai tineti minte ce povesteam aici  despre preparatele facute cu spanac ce se numesc datorita Caterinei de Medici – ”a la florentine” – reflectand  originile familiei sale din Florenta?

Probabil va intrebati pe buna dreptate, atunci de ce  placinta mea  „florentina”  nu are deloc spanac, din moment ce se numeste asa :). E simplu, placinta florentina este de fapt cu spanac si arata asa, insa tot in acelasi articol povesteam cum nu am

(citeste toata reteta…)

Share Button

Mini-tarte cu somon

Aceste tarte cu somon sunt un aperitiv extraordinar. Ce este interesant in cazul lor, este ca au la baza aluatul nisipos si coacerea lui „oarba”.  Doua notiuni noi aici pe blog, care odata insusite , pot fi de ajutor pentru toate celelalte tarte, fie ele dulci sau sarate.

Aluatul nisipos este  un aluat clasic frantuzesc

(citeste toata reteta…)

Share Button